导师风采
张烁

个人信息

Personal Information

  • 性别:女
  • 导师类型:硕导
  • 职称:研究员
  • 该职称任职时间:2024

联系方式

Contact Information

  • 所属院系:国家食品安全风险评估中心
  • 所属专业:
  • 邮箱 : zhangsh@cfsa.net.cn

个人简介

Personal Profile

本人任职于国家食品安全风险评估中心,研究员。长期聚焦食品污染物、食品成分精准检测与筛查确证技术、人体暴露评估领域科研工作,深耕天然毒素检测技术研发、生物监测与膳食暴露评估体系构建,同步开展新质食品关键营养及功效成分评价技术创新研究。 近年以第一作者发表中英文学术论文 30 余篇,全部 SCI 收录论文均为 JCR Q1 区;以第一完成人获国家授权发明专利 3 项。先后主持国家自然科学基金青年、面上项目;北京市自然科学基金青年、面上项目;国家乳业创新中心项目;以子课题负责人身份参与多项国家重点研发计划课题。主持修订食品安全国家标准 GB 5009.240-2023,作为核心骨干参与 2 项食品安全国家标准制修订工作。 担任食品污染物国际法典委员会电子工作组专家;担任中国分析测试协会毒物分析分会、食品分析分会委员;担任《Biomedical and Environmental Sciences》、《分析测试学报》、《食品安全质量检测学报》青年编委。同时受聘为北京大学医学部公共卫生硕士(MPH)、北京协和医学院、中国疾病预防控制中心、河北医科大学等高校研究生导师。

团队简介

Team Profile

本团队依托国家食品安全风险评估中心、国家卫生健康委员会食品安全风险评估重点实验室,长期深耕食品污染物精准检测、生物监测、膳食暴露与健康风险评估、新食品资源营养与功能评价领域,研究方向特色鲜明。紧密支撑食品安全国家标准制修订、食品污染监测、营养评价等实际需求。团队成员主持及参与多项国家级、省部级重点科研项目;授权多项国家发明专利;主持及参与多项食品安全国家标准制修订,主编、参编多部专业著作,还担任多个行业学会、期刊及国际工作组学术职务,产学研结合紧密,行业影响力突出。

  • 研究方向Research Directions
食品污染物分析与暴露风险评估;新资源食品营养与功能评价
  • 在校研究生Current Graduate Students

硕士研究生 0 名,博士研究生 0 名

  • 科研项目Research Projects
# 项目名称 起止日期 金额 项目类型 本人角色
1国家自然科学基金面上项目,真菌毒素膳食暴露谱动态解析及高内涵类别暴露评估研究2023-01 —— 2026-1253万元主持在研的国家或省部级科研项目主持人
2北京市自然科学基金面上项目,0-6月龄婴儿多种真菌毒素联合暴露风险与健康效应研究2024-01 —— 2026-1220万元主持在研的国家或省部级科研项目主持人
3国家重点研发计划课题,跨境动物性食品中新发化学危害因子快速识别技术与装备2022-01 —— 2026-12400万元参与在研的国家或省部级科研项目参与者
  • 发表论文Papers
# 论文题目 期刊名称 发表年份 论文署名
1 Dietary exposure to fumonisins and ochratoxins in the Chinese general population during 2007–2020: Results from three consecutive total diet studies. Food and Chemical Toxicology2022-01第一作者
2LC-MS/MS Analysis of Fumonisin B1, B2, B3, and Their Hydrolyzed Metabolites in Broiler Chicken Feed and Excreta. Toxins2022-02第一作者
3Dietary exposure to fumonisins and health risk assessment in the sixth China total diet study — China, 2015–2020. China CDC Weekly2021-07第一作者
4免疫亲和柱结合超高效液相色谱-串联质谱法测定牛奶中的16种真菌毒素比较研究. 食品安全质量检测学报2023-03第一作者
5Mycotoxin deoxynivalenol affects myoblast differentiation via downregulating cytoskeleton and ECM-integrin-FAK-RAC-PAK signaling pathway.Ecotoxicology and Environmental Safety2021-12其他
  • 科研获奖Research Awards
# 获奖证书编号 奖项名称 获奖级别 获奖类别 获奖等级 获奖日期 颁奖单位 本单位是否为第一完成单位 完成单位排名 本人排序 备注
12024-J-3-065-R07食品中真菌毒素关键检测技术及标准化体系创新与应用省部级浙江省科学技术进步奖三等奖2026-02-09浙江省人民政府27
  • 研究成果Research Findings
# 成果类型 项目/专利/新品种名称
1作为主创人员获得授权的发明专利和新品种发明专利:基于壳聚糖改性的荧光碳量子点同时检测和吸附铁离子的方法. ZL 2024 1 1739277.6
2作为主创人员获得授权的发明专利和新品种发明专利:基于氧化酶活性纳米酶检测维生素C的方法. ZL 2024 1 1740311.1
3作为主创人员获得授权的发明专利和新品种发明专利:基于NH2-MIL-101-CuCo纳米酶的槲皮素比色检测方法. ZL 2024 1 1740099.9
4获得省部级及以上科研奖励2024年度浙江省科学技术进步奖 食品中真菌毒素关键检测技术及标准化体系创新与应用 三等奖
5出版高水平专著第六次中国总膳食研究(副主编)